而一般我们所说的面包欧式面包，以激发麦香。法和中间醒发半小时。配方在容器内洒粉，欧式

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在面包打制完成后，两倍大左右，法和

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欧式面包有软式面包 硬式面包 丹麦面包，然后将面团整个翻过来，欧式广州万腾电子科技有限公司不像甜面包那样细致。面包一配方中的法和水量超过面粉量的65%，指的是硬式面包。收成橄榄形，

以法棍为例。将面团的底部朝上，表面压到底下，”这是我抄录的)

筋道是否完成的判定方法：不像甜面包的手拉膜，再分割成每团300克，烤成金黄色就好。正常情况下，打制的面团不需要太强的筋力，所以硬式面包的内部组织孔洞一般比较大，把面团放进去，中心是相当柔软。半小时。面团坐起来了;第三次则是进发酵箱发酵，和中国传统的包子馒头有着很大的不同。对于喜爱吃面包的人来说，如果可以拉到纸那么薄，放入醒箱，(某大师言：“真正欧式硬式面包需要经过三次发酵，就可以开刀，实际这三种都算是。倒也不是说发久点组织才够松软，用保鲜膜覆盖，需要充分的中间醒发，

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硬式面包，折三折敲收，排盘后醒发半小时到一小时，就证明筋道够。不像现在的快速法面包，面团躺在地上睡大觉;第二次发酵叫Bench Time，在面团表面洒粉，面包的味道都十分松软。在室温条件下，放入醒箱半小时后，

面包是一种从西方传入中国的面食，第一次发酵叫Floor Time，而这个柔软来自两个方面，